Just nu har jag plockat en hel del blåbär för att ha på frukostgröten i vinter men lite kan jag undvara till en god kaka!

Jag har utvecklat ett recept för långpanna som jag brukar baka med rabarber men provade den nu med blåbär istället. Och det blev jättegott tycker jag så här kommer receptet. När jag strödde sockerblandningen sist över alltihop bildades det en skorpa som blev en fin kontrast till den mjuka kakan. Från början blandade jag det med frukten/bären och det går ju också bra

Maries Rabarber/Blåbärs-kaka i långpanna
Ladda hem receptet här om du vill skriva ut det. Maries rabarbersockerka.pdf (33,26 kb) 

 För en vanlig stor långpanna har jag
4 ägg
3 dl strösocker
5 ½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
100 g smält margarin
2 dl mjölk
4 tsk vaniljsocker 

För garnering:
4 - 5 (400 - 500g) rabarberstjälkar (4 – 5 dl blåbär)
1 dl socker
2 - 3 tsk potatismjöl
Malen kanel 

Vispa ägg och socker poröst Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i ägg/sockerblandningen
Tillsätt det smälta smöret som har blandats med mjölken.
Rör om till en jämn smet och häll i en smord/bröad långpanna (jag använder bakplåtspapper) 
Skär rabarbern i små bitar (är även gott med äppleskivor).
Fördela rabarber eller blåbär över sockerkakan.
Blanda socker/potatismjöl i en skål och strö över kakan.
Strö också över kanel (man kan säkert blanda i kanelen i sockerblandningen men jag ha inget exakt mått på kanelmängden ännu) 
Grädda i ca 200 grader i ca 15 min tills en provsticka är ganska torr (om den inte råkar hamna mitt i en rabarberbit förstås…) 

Skär i lagom stora bitar efter smak och njut till kaffet (eller te, saft….) 

En klick vispad grädde på blåbärsbiten och några blåbär som dekoration blir väldigt goda bakelserJ

 
Blåbärstyg kan vara fint också:)